Ківі

Невеликі, коричневі, густо вкриті жорсткими волосками, надзвичайно смачні і корисні плоди ківі - це улюблені ласощі як дітей, так і дорослих. Проте мало хто знає, що ківі вивели не так вже й давно – на початку 20 століття.

Ківі: ботанічне опис

Ківі – це потужна, велика, деревоподібна, листопадна ліана, завдовжки близько 9 метрів. Вона вкрита тонкою, тріщинуватою корою, коричневого або червонувато-коричневого кольору. Стебло молодої рослини зазвичай трав'янисте, покрите червонуватим або коричневим опушенням, проте згодом воно здерев'янює.

Невелике, яйцевидне, округле або серцеподібне листя розташовується в черговому порядку. Вони мають довгий, округлий, залізистоопушений черешок, гостру або заокруглену вершину, цілісний, гострий край, явно виражене, рельєфне жилкування та виїмчасту основу. Молоді листочки покриті коротким, червонуватим опушенням, яке з віком повністю зникає. Верхня частина листа гладка, блискуча, яскраво-зелена, тоді як нижня трохи зморшкувата, матова, блідо-зелена або зелена.

У період цвітіння на ківі з'являються великі, ароматні, обох статей або одностатеві квіти, розташовані одиноко в пазухах листя. Ледве рідше вони формують малоквіткові, кистевидні, пазушні суцвіття. Квітка ківі має колесоподібну або чашоподібну форму і складається з 6 округлих пелюсток і великої кількості тонких, яскраво-жовтих тичинок. Що примітно, тичинки є не тільки на чоловічих, а й жіночих кольорах, проте вони абсолютно стерильні. Забарвлення віночка зазвичай біле або кремове, але може бути і жовтим.

Після перехресного запилення на рослині з'являються досить великі, соковиті плоди, довгасто-яйцевидної або овальної форми. Вони мають тонку, коричневу шкірку, вкриту густим, жорстким, волосяним опушенням. М'якуш напівпрозорий, зелений або жовтуватий, желеподібний, кисло-солодкий на смак. У центрі плоду знаходяться численні, надзвичайно дрібні, ребристі, чорні, блискучі насіння, які в розрізі плода виглядають досить-таки ефектно.

Коренева система потужна, але поверхнева, з численними, довгими, тонкими, сильнорозгалуженими корінням.

Ківі: історія культивування

Ківі – це культурний гібрид тропічної ліани під назвою актинідія. Її першовідкривачем вважається французький місіонер, священик Поль Гійом Фарж, який у 1897 році виявив цю рослину в китайських тропіках та відправив її зразки та насіння до Франції. Примітно, що в Європі актинідію вважали малоперспективним фруктом і в культуру вводити не стали.

У 1904 році Марі Фрезер, директор пансіонату для дівчаток привезла насіння в Нову Зеландію, де виростила з них три молоді рослини - одну чоловічу і дві жіночі ліани. Селекційні роботи продовжили відомі садівники на той час – Дж.Макгрегор, Бруно Просто, Хейворт Райт та Олександр Вілсон. Саме вони й створили гібрид актинідії делікатесної, відомої у всьому світі під назвою “ківі”. В 1959 Нова Зеландія почала експортувати плоди рослини спочатку в США, а потім і в інші країни світу. У наші дні у світі вирощують близько 4 мільйонів тонн ківі щороку.

Ківі: особливості назви

Спочатку культурний гібрид ліани називали актинідією, що у перекладі з грецької мови означає “промінь”. Таку назву рослина отримала через незвичайне розташування насіння в його плодах при розрізі. Видове ім'я “делікатесна” вказує на незвичайний смак м'якоті стиглого плоду. У народі ж актинідію найчастіше називали "китайським аґрусом" або "мавпячий персик".

У 1959 році Нова Зеландія почала експортувати плоди делікатесної актинідії почали експортувати в США. Щоб виділити їх серед десятків інших екзотичних фруктів та суттєво заощадити на податках за часів Холодної війни, влада вирішила змінити назву плодів на щось цікавіше. Незвичайний зовнішній вигляд і забарвлення ягід за контурами дуже нагадав їм невеликого, достатньо рідкісного птаха ківі, який водиться тільки про їхню країну. Не довго думаючи вони і назвали фрукт на її честь. Так ківі і отримало своє нинішнє ім'я, яке з часом стало звичним у всіх куточках нашої планети.

Ківі: цікаві факти

У нашій країні прийнято вважати лимон рекордсменом за вмістом вітаміну С, однак у м'якоті ківі його як мінімум у 15 разів більше. Багато в ньому також калію та харчових волокон, тому його часто включають до складу різних медичних дієт.

Вирощування ківі - справа дуже вигідна, тому що ця рослина не боїться ні хвороб, ні шкідників, і дає стабільно високий урожай. Єдиний секрет такого успіху – стабільний температурний режим, оскільки ця ліана дуже не любить різких перепадів температури. Тому для того, щоб вона регулярно плодоносила, досить часто її поливати і дивитися, щоб температура повітря не опускалася нижче 0℃.

Ківі: де зростає

Батьківщина актінідії - Центральний і Південний Китай. У дикому вигляді ця рослина досі часто зустрічається у середньому ярусі тропічного лісу. Його дерев'янисті стебла зазвичай обплітають стовбури дерев або кущів біля річок та озер. Однак плоди такої ліани мають маленький розмір (не більше 30гр) і дуже кислий смак, тому в їжу вони не вживаються.

Другою батьківщиною ківі вважається, звичайно, Нова Зеландія, де ця рослина широко культивується і до цього дня.

Ківі: застосування

Плоди ківі мають дуже незвичайний, освіжаючий, кисло-солодкий смак, тому їх часто вживають як корисний і смачний десерт. З цієї ягоди виходять дуже смачні фруктові салати, джеми та смузі. А ось желе зі свіжого ківі зробити не можна, тому що до його складу входять специфічні пектини, які руйнують желатин.

У нашій країні ківі часто вирощують як тепличну, оранжерейну або кімнатну рослину. При кімнатному вирощуванні ця ліана чудово плодоносить, тому крім естетичного задоволення її власники отримують і цілком відчутну користь.