Готуємо морозиво вдома: прості та смачні рецепти

Хто не любить такі ласощі, як морозиво? Напевно, таких людей не багато. Особливо підвищується його популярність в жарку пору року. Але, на жаль, покупне морозиво далеко не завжди містить тільки корисні продукти. Як бути? Можна зробити морозиво самостійно, тим більш, що для цього не знадобиться наявності особливих продуктів та умінь. Як приготувати морозиво вдома? Розглянемо найбільш прості та смачні рецепти.

Класичний пломбір

Морозиво пломбір є найбільш популярним. Для його приготування слід узяти такі продукти, як вершки (350 мл, бажано 33%), цукор (приблизно 100 г), жовтки з 3 яєць, 250 мл молока, ванілін або ванільний цукор. Молоко закип'ятити, після чого прибрати з вогню. В цукор влити жовтки, додати ванілін (за смаком), розтерти їх до білого кольору. У гаряче молоко ввести збиті жовтки, при цьому постійно помішуючи. Поставити на маленький вогонь та нагрівати, безперервно помішуючи, поки маса не загусне. При цьому до кипіння желтково-молочну суміш не доводити.

Сливки (холодні) збити до утворення стійких піків. Коли жовтки з молоком охолонуть до кімнатної температури, обережно змішати їх зі збитими вершками, щоб вийшла однорідна пишна консистенція. Розкласти по формах тапоставити в морозилку для повного застигання.

Можна приблизно через годину дістати морозиво, збити міксером та поставити його назад. Так воно вийде більш повітряним. Після повного застигання морозиво можна їсти з улюбленими фруктами, шоколадом, горіхами або варенням.

Пломбір зі згущеним молоком

Морозиво зі згущеним молоком готується дуже швидко. Знадобиться мінімум продуктів — всього лише жирні вершки (33%, приблизно 600-700 г) та, власне, згущене молоко (грам 200-250). Приготування також максимально просте. Достатньо лише добре збити вершки, поступово додаючи згущене молоко.

Маса повинна вийти досить пишною та повітряної. Перекласти морозиво у підходящу ємність та відправити заморожувати. Після повного застигання можна приступати до дегустації. Якщо додати при приготуванні порошок какао, то вийде морозиво з яскраво вираженим шоколадним смаком.

Фруктове морозиво

Морозиво з фруктів є дуже смачним та легким десертом. Щоб його приготувати, потрібно взяти 3 банана, 300-350 г полуниці, трохи згущеного молока, пару чайних ложок какао. Фрукти нарізати скибочками та відправити в морозилку до повного заморожування. Полуницю дістати, дати трохи підтанути, викласти в чашу блендера. Додати трохи згущеного молока та добре збити, поки не вийде однорідна суміш. Кількість згущеного молока слід регулювати виключно на свій смак. Розкласти по формах та покласти в холод для застигання.

З бананами зробити те ж, що і з полуницею, тільки під час збивання потрібно додати до них какао-порошок. Після застигання можна ласувати смачним натуральним морозивом. Мінімум зусиль та витрат, а при цьому результат обов'язково принесе задоволення.

Шоколадне морозиво

Морозиво з шоколадом порадує своїм смаком справжніх ласунів. Для приготування цього смачного десерту будуть потрібні 4 склянки жирних вершків, 4 яєчних жовтки, цукор (4 столові ложки, можна менше), 50 г молочного шоколаду, 125 г чорного. Шоколад розтопити, використовуючи для цього водяну баню. Жовтки збити до пишності, додаючи поступово цукор. Його кількість слід регулювати за своїми смаковими уподобаннями, з огляду на солодкість шоколаду. У цю ж суміш влити шоколад та перемішати до однорідної консистенції.

Вершки добре збити, з'єднати з жовтками та шоколадом. Викласти масу в ємність або розкласти по формах тавідправити в морозилку до повного застигання. На це може знадобитися години 3-4, а може і більше (в залежності від температури у морозильній камері). Таке морозиво краще не зберігати, з часом в ньому утворюються кристали льоду, що впливає на смак.

Кавове морозиво

Цей варіант морозива напевно оцінять любителі цього ароматного напою. Як приготувати морозиво вдома з кавою? Необхідно взяти молоко (приблизно ¾ склянки), 4 яєчних жовтки, 125 г цукрового піску, мелену каву (30 г), ваніль та100 мл води. Поставити на вогонь молоко, нагріти (але не кип'ятити), паралельно зварити каву звичним способом тапроцідити його прямо в молоко. Для цього можна скористатися дрібним ситом. Жовтки, цукор та ваніль збити в пишну світлу масу, викласти її в молоко, добре при цьому перемішавши.

Поставити молоко з усіма складовими на невеликий вогонь та варити, поки не загусне (може знадобитися хвилин 10). При цьому суміш не повинна кипіти, її слід постійно помішувати. Зняти з вогню та залишити до охолодження, після чого перекласти в глибоку ємність, наповнивши її не до верху (приблизно на 2/3). Поставити ємність в морозилку. Перші три години застигання бажано кожну годину діставати морозиво та збивати його десь хвилину. Для цього можна скористатися як міксером, так і блендером. Приблизно через 6 годин морозиво буде готово до вживання.

Полунично-бананове морозиво

Цей варіант приготування морозива сподобається тим, хто стежить за своєю фігурою. Для його приготування знадобиться банан, 150 г полуниці (підійде як свіжа, так і заморожена), мед та натуральний йогурт (150 г). Банан повинен бути обов'язково стиглим. Фрукти порізати на шматочки середніх розмірів, скласти в чашу блендера.

Влити в блендер йогурт та збити все до однорідності. Додати мед, його кількість безпосередньо залежить від того, наскільки солодке морозиво повинне вийти в результаті. Збивати суміш ще хвилину, після чого розлити її по формочках. Поставити в морозилку. Для повного застигання знадобиться близько п'яти годин часу.

Ознайомившись з рецептами, викладеними вище, ви зрозумієте, що на питання «як приготувати морозиво вдома» може бути тільки одна відповідь: «дуже просто!». При цьому отриманий результат обов'язково порадує всіх без винятку членів сім'ї.

Доповнити смак морозива можуть вафлі, тертий шоколад, різноманітні горіхи та інші улюблені добавки.