1. /
  2. Статьи
  3. /
  4. Переработка
  5. /
  6. Кулинария
  7. /
  8. Як заморозити полуницю в домашніх умовах

Як заморозити полуницю в домашніх умовах

Рейтинг
Содержание статьи
  1. Етап підготовки
  2. Замороження цілісних ягід
  3. Замороження полуничних шматочків
  4. Замороження перетертих ягід
  5. Замороження цукрової полуниці у власному соку
  6. Полуничний лід
  7. Як розморозити полуничні заготовки

Домашнє заморожування полуниці 一 це чудове рішення для всіх, хто любить готувати полуничні десерти та не проти поласувати смачною ягодою в холодний сезон. Процес заморожування полуниці досить простий. Необхідно всього лише вибрати вподобаний спосіб заморожування та діяти згідно інструкції.

Етап підготовки

Відомо що правильно заморожені ягоди зберігають в собі велику кількість корисних вітамінів, що містяться в них. Заморожування полуниці в домашніх умовах 一 заняття не дуже клопітке, але корисне. Адже на відміну від покупних ягід, які часто напхані нітратами, самостійно заморожені заготовки відрізняються своєю натуральністю.

Важливо відзначити, що заморожування полуниці в домашніх умовах передбачає використання ягід, вирощених власноруч. При відсутності свого городу, звичайно, можна звернутися до перевірених городників. Якщо ви впевнені в тому, що їх полуниця вирощена в екологічно чистих умовах та без використання хімікатів.

А ось від ідеї заморожування привізної ягоди краще відмовитися відразу. Під час транспортування полуниця деформується, втрачає сік, що призводить до втрати корисних мікроелементів. Заморожування таких ягід дозволено лише в тому випадку, якщо вони в подальшому приготуванні будуть застосовані виключно в декоративних цілях.

Перед стартом заморожування рекомендується виконати прості кроки попередньої підготовки ягід:

1. Для початку полуницю потрібно уважно перебрати, залишивши для заморожування стиглі ягідки. Деформовані, підв'ялі екземпляри необхідно відсіяти і відправити, наприклад, на компот.

2. Розділити відібрану полуницю зі збереженими плодоніжками на кілька частин. І по черзі опускати кожну партію в пластикову тару, наповнену чистою та холодною водою. Полуниця має повністю занурюватися в воду. Через кілька хвилин ягоди потрібно перемістити в таку ж ємність з водою. Таку маніпуляцію потрібно провести з кожною партією відібраних ягід кілька разів.

3. Просушити полуницю, розмістивши її на паперовому рушнику. Ягоди повинні добре просохнути і не торкатися на цьому етапі один одного.

4. Видалити плодоніжки і знову розкласти полуницю на чистій бавовняної тканини або лляному рушнику. Для цієї мети в господарстві рекомендується завести спеціальні рушники, які можна буде не боятися забруднити полуничним соком.

● Якісна заморозка полуниці в домашніх умовах гарантована, якщо будуть враховані такі правила:

● Заморозити ягоди можна в холодильниках, обладнаних морозильними камерами. При чому температура в них не повинна підніматися вище мінус 18 ° С.

● Перед розміщенням в морозилку полуницю необхідно розфасувати в контейнери з щільно прилягаючою кришкою або в прозорі зіп-пакети. Ця маніпуляція захистить заготовку від виморозки вологи і проникнення сторонніх запахів.

● Тару для зберігання заморожених ягід попередньо потрібно помити в гарячій воді і ретельно висушити.

При виборі контейнерів для замороженої полуниці важливо врахувати їх розміри. Оскільки повторне заморожування ягід не передбачено, розмір тари повинен вміщувати порцію, яку можна буде з'їсти за один раз.

Як заморозити полуницю в домашніх умовах

Замороження цілісних ягід

У кондитерському мистецтві полуниця часто використовується в якості декоративного елемента. У домашніх умовах можна заморозити ягоду за таким алгоритмом:

1. Попередньо підготувати полуницю.

2. Застелити піднос поліетиленовою плівкою.

3. Розкласти ягоди в кілька рядів.

4. Помістити піднос в морозильне відділення, вибравши режим заморожування.

5. Через три-чотири години дістати полуницю і розфасувати в контейнери.

6. Покласти на зберігання до морозильної камери.

Цей спосіб чудово підходить для заморожування маленьких або середніх за розміром ягід, так як вони не займають багато місця в холодильнику.

Як заморозити полуницю в домашніх умовах

Замороження полуничних шматочків

Прісну на смак ягоду або просто недостатньо солодку полуницю можна заморозити з цукром або цукровою пудрою.

Для заморозки цукрової полуниці шматочками потрібно дотримуватися такої інструкції:

1. Попередньо підготовлені ягоди великого розміру розрізати на дві-чотири ідентичних частини.

2. Розкласти полуницю в невисоку тару із щільно закриваючою кришкою.

3. Посипати кожен ягідний ряд цукром.

4. Поставити контейнери на заморожування.

Розрізання полуниці на шматочки необхідно для того, щоб ягоди увібрали в себе глюкозу та після розморожування були солодкими.

Як заморозити полуницю в домашніх умовах

Замороження перетертих ягід

Ще один цікавий варіант заморожування полуниці 一 приготування заготовок з перетертих ягід за таким рецептом:

1. Помиту полуницю потрібно перебити в блендері або в кухонному комбайні. На ваш розсуд ягоду можна або просто трохи розчавити, або довести до консистенції пюре.

2. Додати в полуничну суміш цукрову пудру або цукор, регулюючи солодкість на свій смак.

3. Підготувати наявні у вас ємності. Це може бути контейнер для заморозки льоду, стаканчики для приготування домашнього йогурту або морозива, формочки для випічки або просто целофанові пакети.

4. Заповнити контейнери полунично-цукровим пюре.

5. Помістити до морозильної камери.

Варто зазначити, що таким способом можна приготувати дуже смачне, натуральне морозиво з полуниці. Для цього в ємності, наповнені полуничною сумішшю, потрібно увіткнути дерев'яні палички. Після трьох годин заморозки корисні ласощі готові до вживання. Щоб морозиво легко відійшло від країв форми, досить на кілька секунд опустити ємність з десертом в гарячу воду.

Як заморозити полуницю в домашніх умовах

Замороження цукрової полуниці у власному соку

Шанувальники особливо солодкої ягоди з яскраво вираженим полуничним смаком можуть заморозити велику полуницю у власному соку. Покроковий рецепт досить простий:

1. Відібрати великі плоди і виконати етап попередньої підготовки полуниці.

2. Засипати ягоду цукром.

3. Почекати виділення соку.

4. Перемішати полуницю.

5. Розкласти суміш по контейнерах.

6. Розмістити у морозильній камері.

Цей метод можна застосовувати для великих ягід, що містять багато соку.

Полуничний лід

Ще один популярний варіант заморожування полуниці припаде до душі шанувальникам коктейлів. Заготівля полуничного льоду не вимагає виконання складних дій. Рецепт досить простий:

1. Відібрану і попередньо очищену ягоду потрібно розкласти в контейнері для льоду. Велику полуницю можна розрізати на шматочки, а маленьку 一 класти цілком.

2. Заповнити лоток з полуницею чистою і кип'яченою водою до країв.

3. Помістити лоток до морозильного відділення в спеціально призначений відсік на 5-8 годин.

4. Перекласти полуничний лід в зіп-пакет або пластиковий контейнер.

У вигляді крижаних кубиків можна заморожувати ягоди з хвостиками або без них.

Клубничный лед

Як розморозити полуничні заготовки

Правильне розморожування ягід 一 процес досить відповідальний. Різкий перепад температури може негативно вплинути на зовнішній вигляд полуничної заготовки, а також негативно позначитися на смакових властивостях.

Тому розморожування ягід повинно бути поступовим та поетапним. Контейнер або пакет з полуницею з морозильної камери потрібно поставити на верхню полицю основного відділення холодильника. При температурі близько 0 градусів полуниця повільно відтане. Після чого довести до потрібного стану її можна буде при кімнатній температурі.

Важливо пам'ятати, що шокове розморожування полуниці в мікрохвильовій печі або під струменем гарячої води категорично забороняється. Оскільки при цьому способі розморожування знищуються всі корисні вітаміни та мікроелементи.

Самостійно заморозити полуницю в домашніх умовах можна дуже швидко і легко, обравши оптимальний для себе спосіб заморожування улюблених ягід. Наявність полуничних заготовок в морозильній камері гарантує наявність натурального продукту, незалежно від пори року. Готувати десерти з таких ягід ─ одне задоволення!

Заметили ошибку? Выделите её и нажмите Ctrl+Enter
Автор

Комментарии

Пока нет комментариев. Будьте первым!
Последние обновления

Авторизация

Регистрация