Редис

Редиска – всім відома рослина, коренеплоди якої щороку навесні допомагають відновитися організму після тривалих холодних місяців, збагачуючи його всіма необхідними вітамінами.

З недавнього часу тепличну редис можна знайти в супермаркетах цілий рік. Це не може не радувати людей, які стежать за своєю фігурою, оскільки овоч містить мінімум калорій поряд з безліччю корисних речовин.

Однак не всім можна захоплюватися вживанням цього продукту: люди, які страждають на підвищену кислотність або чутливість шлунка, повинні з обережністю ставитися до вживання редису - потрібно вибирати сорти зі зниженою кількістю гірчичної кислоти.

Ботанічний опис редису

Редиска відносять до їстівних овочевих перехреснозапильних рослин, рід – капустяні. Через 2-4 тижні після появи перших сходів, залежно від сорту, рослина починає формувати напіврозпластану розетку листя.

Зелень яскрава, насичена. Листки ліроподібні. Одночасно з розвитком верхньої частини редису зростає корінь. На сьогоднішній день сортів та гібридів виду незліченна кількість. Всі вони відрізняються кольором (білі, чорні, сірі, жовті, фіолетові, червоні, рожеві та строкаті), формою (округлі, овальні, плоскі, циліндричні, конічні, веретеноподібні) та смаковими якостями.

Діаметр коренеплодів коливається від 1 до 5 см, а маса – від 10 до 550 г.

Технічна зрілість редиски настає на 13-й день і триває 2-3 дні. Після цього починається формування квіткового стебла. У висоту він досягає від 50 до 130 см, розгалужується.

Фаза цвітіння тривала місяць. Снігово-білі або злегка рожеві чотирипелюсткові дрібні квіточки утворюють кистеподібні суцвіття. З бутонів після закінчення цвітіння починають формуватися стручки-насінники. Плоди не розкриваються, у середині ховають від 4 до 12 насіння. Придатним для посадки насіння залишається протягом 3-4 років.

Історія редиски

Сучасну популярність коренеплоди набули лише у 20 столітті. А пішов овоч середземноморської приморської редьки. Як окрема культура вирощується вже понад 5000 років.

У європейських країнах рослину вирощують приблизно з 15 століття. Назва «французька редька» досі існує серед деяких овочівників.

У звичному вигляді вона з'явилася лише ближче до 19-го століття.

Чому так назвали рослину

Назви редиски походять від співзвучного латинського слова, що означає «корінь».

Цікаві факти про редис

Редис настільки шанувався нашими предками, що його навіть приносили в жертву богам як один із найцінніших продуктів.

За кількістю вітаміну С у складі редис небагатьом поступається апельсину. Також він багатий на аскорбінову кислоту, вітаміни групи В, кальцій, магній, фосфор, залізо.

Вчені стверджують, що постійне вживання редису може запобігти склеротічним захворюванням.

Редиси пектини, що містяться в м'якоті, допомагають виводити з організму шкідливі речовини і холестерин.

Сорти редиски поділяють не лише за звичними критеріями, а й за географічним поширенням – це європейська, китайська та японська групи. У наших широтах найпопулярніша перша.

Батьківщина та територія розповсюдження

Батьківщиною редиски вважають Середземномор'я – там вона вирощується близько 5 тис. років.

Нині коренеплоди вирощують практично кожної країни.

Застосування редису

Редиска використовують у кулінарії повсюдно. У хід йдуть як під-, і наземні частини рослини. З них готують різні салати, окрошки, супи