Що приготувати з редису: кращі рецепти з весняного овоча

Серед весни прилавки магазинів і ринків починають ломитися від редису, пройти повз який ніяк не виходить. Цей овоч корисний і смачний, його недаремно називають джерелом вітамінів. Підходить редис для легкого меню в теплу пору року, так як за його допомогою з організму виводяться накопичені за зиму шлаки. Калорій в продукті міститься мінімум, тому його часто включають до свого меню люди, які бажають позбутися від злощасних складок на боках і стегнах.

Користь редису

У його складі - повнісінько вітамінів і мінералів, яких гостро потребує організм навесні. Це - фосфор, магній, залізо, калій, натрій, які покращують процеси обміну речовин, допомагаючи стати стрункішою та нормалізувати кровообіг. Редис корисний людям з недостатнім рівнем гемоглобіну в крові. Це - хороший профілактичний засіб від застуди, так як в ньому також присутні вітаміни С, РР і групи В.

Великим плюсом овоча є і те, що в ньому багато клітковини, а це речовина, яка приводить до норми роботу шлунково-кишкового тракту. Можливо, смак редису не всім подобається, бо він гіркуватий, але користь від нього неоціненна. До слова, гіркоту йому надає гірчичне масло, яке виганяє з організму зайву жовч. Допомагає редис і при таких захворюваннях, як подагра, цукровий діабет, ожиріння, він рятує від циститу і каменях в нирках. До слова, аби поліпшити стан шкіри та надати обличчю здоровий колір, рекомендується включити редис до свого щоденного меню.

Варіанти страв з редисом

З редису можна готувати будь-які салати. Він поєднується майже з усіма овочами та зеленню. Має відмінний смак легкий салат з помідорами, огірками, редисом і руколою. Найкраще заправляти таку страву сметаною з низьким вмістом жиру. Редис вважається гарним доповненням для гострих салатів з такими інгредієнтами, як морква по-корейські або морська капуста.

Мало хто знає про те, що редис відмінно поєднується з м'ясними стравами, використовується як гарнір, підходить для додавання в пасти і фарширування яєць. Цей овоч відноситься до розряду тих, з яким можна експериментувати на кухні.

Суп з редисом та картоплею

• 6 штук редису;
• літр м'ясного бульйону;
• дві головки кольрабі;
• півкіло картоплі;
• 150 мілілітрів вершків;
• 30 грамів сиру пармезан;
• 50 грамів вершкового масла;
• сіль,чорний мелений перець, мускатний горіх - за смаком.

Головку кольрабі та картоплю почистити та нарізати дрібними кубиками. У зазначеній кількості вершкового масла тушкуйте їх до тих пір, поки вони не стануть м'якими. Влийте м'ясний бульйон і доведіть до повної готовності, а потім перетріть через сито, приправте спеціями за смаком.

Другу головку кольрабі натріть на дрібній тертці або наріжте шматочками і подрібніть в блендері, відправте в суп і доведіть до кипіння. Перед подачею страви додайте подрібнений редис і посипте тертим пармезаном.

Салат з редисом та пшеничними зернами

• 50 грамів редису;
• 2 столових ложки пророщених пшеничних зерен;
• 25 грамів волоських горіхів (можна замінити будь-якими іншими);
• свіжа зелень, рослинне масло і сіль беріть за смаком.

Горіхи подрібнити до бажаного розміру, змішайте з пророщеною пшеницею. Редис наріжте тонкими півкільцями і відправте до цієї суміші. Додайте нарізану зелень, посоліть і заправте рослинним маслом, краще всього - оливковим.

Бутерброди з сиром та редисом

• один редис;
• один тост;
• півтори столових ложки сиру;
• половина столової ложки сметани;
• 15 грамів вершкового масла;
• зелень і сіль - на свій розсуд.

Розмішайте сир зі сметаною до однорідної маси, посоліть суміш. Шматочок тосту намажте вершковим маслом, а потім - сметанно-сирною пастою, зверху викладіть нарізану редиску.

Смажений редис

Багато хто навіть і не здогадуються про те, що редис можна смажити. З цього овоча виходить відмінний гарнір, в чому переконалися ті, хто пробували цю страву. Професійні кухарі навіть жартують з цього приводу, мовляв, смажений редис гідний Оскара. Можливо, якщо ви приготуєте його хоча б раз, то будете робити це постійно.

Все, що вам потрібно, так це півкіло редису, грамів десять перцю чилі, столова ложка свіжовичавленого лимонного соку, вершкове масло для смаження, перець і сіль за смаком. Редис розрізати на чотири частини, подрібніти перець. Овоч кладіть в сковорідку тільки після того, як масло добре нагріється. Через кілька хвилин введіть решту інгредієнтів.

А ось ще один оригінальний спосіб смаження редису. Такий гарнір найбільш підходить до м'ясних і рибних страв. Вам буде потрібно півкіло редису, три столові ложки вершкового масла, чайна ложка зернистої гірчиці, половина склянки води, зелень, перець і сіль за смаком.

Редис наріжте шматочками і відправте на добре розігріту сковорідку. Смажте протягом 10-ти хвилин, постійно помішуючи, а по закінченню цього часу введіть решту інгредієнтів. Накрийте кришкою і тушкуйте ще 10 хвилин.

Страва готова. Смачного!