У світі налічують понад 10 тис. Сортів і видів тюльпанів, всього 2500 з яких зафіксовані. Існує класифікація квітів по терміну їх дозрівання, яка розподіляє їх на 15 класів, яких об'єднують 4 групи.
Які страви можна ароматизувати за допомогою аїру, анісу, гвоздики і ірису. Як використовуються в кулінарії календула, мірріс, монарда, пижма і настурція. У що зазвичай додають шавлію, шафран, цмин і розмарин.