Для теста:

40 гр сл. масла

230гр муки

1 желток

3-4 ст.л. ледяной воды

1/2 ч.л. соли

Замороженное масло потереть на терке, добавить муку, соль, измельчить в крошку. Добавить желток, воду, быстро замесить тесто. Разместить в форму, формируя бортики, убрать в холодильник

Начинка:

400-500гр лосося

300гр брокколи

Лимонный сок, соль, перец

Броколли разделить на соцветия и проварить 2-3 мин. Рыбу порезать кубиками, взбрызнуть лимонным соком, солим, перчим.

Заливка:

3 яйца

200гр сливок 20%

Твёрдый сыр 50 гр

Соль, перец

Яйца со сливками взболтать, посолить, поперчить, добавить натёртый сыр.

Достать форму, выложить начинку, залить смесью.

Выпекать в духовке 40-50 мин при 180 градусах.