Перець вже давно займає почесне місце як одна з найпопулярніших культур у дачників і садівників, і не дарма. Кожен сорт перцю має свої особливості вирощування та зберігання, але більшість з сортів може зберігатися у свіжому стані ще пару місяців після збору врожаю, якщо дотримані всі правила зберігання.

Ранні сорти болгарського перцю мають тонкі стінки, тому відмінно підходять для овочевої нарізки або для використання в салатах, а ось пізні сорти, під час їх збирання в стадії технічної стиглості, здатні довгий час зберігатися у свіжому вигляді.

З болгарського перцю готують безліч видів салатів і закусок, вживають у свіжому вигляді, а також роблять маринади, соуси і заготовляння на зиму.