Звична нам морква має насичений помаранчевий колір завдяки природному барвнику у її складі під назвою «каротиноїд». Дану речовину було виведено в процесі схрещування селекціонерами різних сортів моркви ще в 18 столітті. Також існують ще фіолетова, біла та жовта моркви.