Самой подходящей температурой для хранения капусты на балконе (или в другом удобном помещении) является +2-3°С. А вот при температуре ниже 2°С, урожай будет замерзать. В помещении также необходимо поддерживать высокий уровень влажности.

Для сохранения капусты в таких условиях лучше всего отбирать поздние сорта с довольно плотными кочанами.