Сбор урожая белокочанной капусты правильнее всего проводить при сухой погоде, чтобы вся излишняя влага могла испариться. Также рекомендовано поместить кочаны капусты в теплое сухое место на несколько дней после сбора урожая.

Перед отправкой на длительное хранение следует проверить срезы на кочерыжках. Они обязательно должны быть подсохшими. А длина капустного стебля уже зависит от выбранного способа хранения.