Хоча червонокачанна капуста була виведена штучно селекціонерами, вона містить у своєму складі більше корисних речовин, ніж її найближча родичка – білокачанна. А саме, в 100 г овочів міститься:

• калорій – 31 у червонокачанній та 25 у білокачанній;

• жирів – 0,2 г у червонокачанній та 0,1 г у білокачанній;

• натрію – 27 мг у червонокачанній та 18 мг у білокачанній;

• калію – 243 мг у червонокачанній та 170 мг у білокачанній;

• цукрів – 3,8 г у червонокачанній та 3,2 г у білокачанній;