Погреб или подвал являются наиболее частыми и удобными помещениями для хранения белокочанной капусты. Однако, в них обязательно должна присутствовать вентиляция. Благодаря ей происходит циркуляция воздуха и в помещении и испарение излишней влаги.

Если длительное время хранить капусту в помещении, в котором отсутствует вентиляция, тогда на стенках помещения обязательно образуется грибок и плесень, которые погубят весь хранящийся урожай капусты. Чистый подвал и погреб с хорошей вентиляцией являются обязательными условиями для сохранения капусты на долгое время.