Морквяний фреш, як і будь-який інший напій, може принести організму як користь, так і шкоду.

Людям, що страждають діабетом, морквяні соки з додаванням цукру (найчастіше покупні) строго заборонені. А самостійно приготований сік з моркви необхідно розбавляти або іншими натуральними соками без цукру, або водою.

При будь-яких порушеннях в роботі підшлункової залози кількість морквяного соку в день необхідно обмежувати, а допустиму дозу обговорювати з лікарем.