Незважаючи на корисні властивості, консервовані огірки також мають протипоказання до їх вживання для деяких категорій людей. Обмежити прийом солоних та маринованих огірків слід при загострених фазах захворювань печінки, нирок, при інсультах, при ожирінні та збоях у метаболізмі (обміні речовин), при стрибках тиску. Також усі маринади та соління негативно впливають на емаль зубів, поступово руйнуючи її, тому не варто часто вживати консервовані продукти.