Душистый перец состоит из двух растений – японского перца и пименты лекарственной.

Плоды пименты в мире называют по-разному – душистым перцем, ямайским перцем, гвоздичным перцем либо индийским перцем. Эти плоды произрастают на дереве, достигающем около 10-20 метров в высоту. Пимента входит в семейство Миртовые.