Хотя краснокочанная капуста появилась в природе благодаря работе селекционеров, она имеет более богатый состав полезных веществ, чем её предшественница – белокочанная капуста. Всего в 100 граммах овощей содержится следующее количество необходимых нам веществ:

·       полиненасыщенные жирные кислоты – 0,1 г в краснокочанной и 0 г в белокочанной;

·       кальций – 45 мг в краснокочанной и 40 мг в белокочанной;

·       углеводы – 7 г в краснокочанной и 6 г в белокочанной;

·       витамин А – 0,6695 мг в краснокочанной и 0,0588 мг в белокочанной;



Также в двух видах капусты полностью отсутствует холестерин.