Огірок є популярним та затребуваним овочом при приготуванні різних страв. Він часто використовується в салатах, подається у свіжому вигляді разом з іншими овочами як самостійна закуска, а також вживається в солоному або маринованому вигляді.

Огірки благотворно впливають на процес травлення їжі в шлунку та прискорюють цей процес. Також дані овочі виводять токсичні речовини з кишечника, завдяки харчовим волокнам, що містяться в них. Найбільш корисними є огірки у свіжому вигляді.