Червонокачанна капуста може похвалитися багатшим складом корисних речовин, порівняно з білокачанною. У 100 г овочів міститься:

• магнію – 16 мг у червонокачанній та 12 мг у білокачанній;

• харчових волокон – 2,1 г у червонокачанній та 2,5 г у білокачанній;

• білків – 1,4 г у червонокачанній та 1,3 г у білокачанній;

• вітаміну В6 – 0,2 мг у червонокачанній та 0,1 мг у білокачанній;

• вітаміну С – 57 мг у червонокачанній та 36,6 мг у білокачанній;

• заліза – 0,8 мг у червонокачанній та 0,5 мг у білокачанній;