Для того, щоб приготувати заготовляння морквяного соку на зиму його необхідно проварити. М'якоть в процесі приготування можна залишити в соку, а можна прибрати шумівкою, виходячи з ваших уподобань.

Процес приготування:

1. Моркву потрібно помити, очистити. Нарізати або натерти. Далі поміщаємо в каструлю з водою, щоб вона покривала овочі.

2. Чекаємо закипання і варимо 15 хвилин.

3. Вимикаємо вогонь, чекаємо охолодження моркви і пропускаємо масу через блендер.

4. Додаємо на 1 кг моркви 1 ст. цукру і 1 ч. л. лимонної кислоти і добре перемішуємо.

5. Ставимо морквяну масу на вогонь, доводимо до кипіння і варимо протягом 5 хвилин. Пінку в процесі варіння прибираємо.

6. Розливаємо напій в стерилізовані банки і закатуємо на зиму.

Якщо ви віддаєте перевагу більш рідкому соку, тоді на початку варіння потрібно додати більшу кількість води.