Якщо ви вирішили зберігати капусту на балконі, і ви фізично не можете створити потрібний рівень вологості, то можна скористатися кількома способами для збереження вологи в качанах, які допоможуть запобігти пересиханню листя капусти. З цією метою качани слід загортати в харчову плівку, яка щільно прилягає до качанів, не залишаючи вільного місця. Також можна помістити капусту в глиняний розчин (2 частини глини на 1 частину води), перед відправкою на зберігання.