Найбільш відповідною температурою для зберігання капусти на балконі (або в іншому зручному приміщенні) є + 2-3 ° С. А ось при температурі нижче 2 ° С, урожай буде замерзати. У приміщенні також необхідно підтримувати високий рівень вологості.

Для збереження капусти в таких умовах найкраще відбирати пізні сорти з досить щільними качанами.