При зберіганні білокачанної капусти на стелажах необхідно дотримуватися деяких умов зберігання. Однією з таких є правило, щоб відстань між дошками стелажів була рівна 5 сантиметрам, щоб створити для овочів необхідний їм вільний доступ до повітря.

Деревину стелажів перед відправкою капусти на зберігання слід добре просушити, очистити від забруднень і обробити, щоб не допустити ураження капусти цвіллю або гниллю.