При зберіганні білокачанної капусти в піску або глині ви зможете забезпечити збереження овочів аж до весни. Перед викладанням овочів необхідно підготувати тару, наприклад, мішок або кошик, за допомогою якого буде проводитися викладання капусти в пісок. Пісок повинен обов'язково бути сухим.

При укладанні капусти необхідно спочатку викласти перший шар качанів і засипати їх піском, далі викладаємо наступний шар, знову засипаємо піском і повторюємо ці дії поки не укладете весь урожай.