Батат - растение, которое часто называют сладким картофелем, относится не к пасленовым, как картофель, а к семейству вьюнковых (Convolvulaceae). В то же время батат, так же как и картофель, происходит из Центральной и Южной Америки. Учитывая полезные свойства батата, интерес к нему в Украине растет, тогда как на европейском рынке этот корнеплод пользуется спросом уже десять лет. Батат богатый углеводами, клетчаткой, витаминами группы В, витамином С, D и E, а также такими минералами, как калий, фосфор, магний и железо. Батат помогает контролировать вес и уровень сахара в крови, поскольку сложные углеводы и клетчатка позволяют выделять сахар и всасывать его в кровь постепенно. От желтого до фиолетового Батат - травянистое многолетнее растение. Листья его вытянутые, часто встречаются в форме сердца. Корень продолговатый и слегка заостренный, может быть желтым, оранжевым, красным, коричневым и фиолетовым. Цвет мякоти также может варьироваться от белого, оранжевого до фиолетового. Он дает подобный по форме трубе цветок, белого цвета с фиолетовой сердцевиной. Сладкий картофель выращивают из саженцев, которые высаживают если температура почвы превышает 10 ° C. Рекомендуются для выращивания на нейтральных и слабокислых почвах (pH 6). Важно соблюдать севооборот. Если батат сажают на одном участке, рекомендуется вернуть его на то же место через четыре года. Корнеплод чувствителен к почвенным гербицидам, поэтому сорняки рекомендуется удалять вручную. Батат не требует много удобрений У сладкого картофеля требования к удобрениям ниже, чем у других овощных культур. При весенней подготовке почву следует удобрить минеральным удобрением: 50 кг азота, 100 кг фосфора и 150 кг калия на гектар.