Брокколи чрезвычайно привлекательный для посева овощ из семейства капустных. Он менее требователен, нежели цветная капуста, но используется в кулинарии на том же уровне. В 100 г головки брокколи содержится 87-91 г воды, 3-4 г сырого белка, 4-6 г углеводов. Он содержит большое количество каротина. Кроме того, брокколи приписывают противораковые свойства благодаря большому количеству полезных для здоровья человека веществ. Корень овоща схож с корнем других видов капусты, его стебель высотой до 100 см, листья от серо-зеленого до синевато-зеленого цвета на стеблях средней длины. На верхушке стебля образуется компактное соцветие с цветочными почками зеленого, фиолетового, желтого или белого цвета. Стоит отметить, что для брокколи очень важен своевременный сбор урожая. Если упустить момент, то овощ потеряет свою технологическую ценность. Брокколи любит прохладу! Брокколи можно выращивать путем прямого посева, но чаще ее выращивают из саженцев. Наиболее благоприятная температура для прорастания растения составляет от 20 до 24 ° С. Вторая половина февраля и первая неделя марта идеально подходят для весеннего посева брокколи с последующей пересадкой в конце марта или в начале апреля. Примерно через 25-35 дней после посева, брокколи выпустит 4-5 листьев. Это и является сигналом, что растение готово к пересадке. Что касается осенних сортов, брокколи сеют с середины мая до середины июня, а озимые сорта - с середины июля до середины августа. Оптимальная температура для роста и развития брокколи - от 14 до 19 ° C. Для образования соцветия определенное время температура окружающей среды должна быть ниже 10 ° C. В случае повышенной температуры растение будет с более выраженной лиственной массой и меньшим соцветием. Кроме того, соцветие будет рыхлым но не компактным, что снижает его рыночную стоимость.