У споживанні людиною кукурудзяне зерно використовується для приготування хліба, а його якість покращується додаванням пшеничного борошна, потім для приготування каші (індички, поленти) та попкорну. Його їдять запеченим і вареним , як делікатес, і його використовують для виробництва різних перероблених продуктів і використовують у фармацевтичній та хімічній промисловості, а також для виробництва алкоголю та олії. Кукурудзяні паростки містять понад 30% високоякісної олії для споживання людиною. З цієї кукурудзи люди вживають у своєму раціоні зерна, цукор та крохмаль. Цукор, як свідчить його назва, має найбільшу частку цукру з усіх інших видів. На відміну від меркантильного, його збирають тоді, коли він не повністю дозрів, тобто коли його зерна не є повністю сухими та твердими. Ось чому процес перетворення цукру в крохмаль не закінчується в солодкій кукурудзі, тому його можна їсти свіжим, консервованим або замороженим, простим приготуванням, коротким приготуванням. Коли збирають солодку кукурудзу і як довго її варити? Це здорова і корисна для харчування їжа, яка має багато хороших антиоксидантних властивостей, що захищають організм від серцево-судинних захворювань та раку. Його найкраще готувати на воді або на пару, і в усьому світі, в тому числі і в нашій країні, його використовують як додаток до піци, в різні рагу і як незамінну частину багатьох салатів.