Сегодня кукуруза вместе с пшеницей и рисом - одна из трех ведущих сельскохозяйственных культур. Эти зерна являются основной пищей большинства человечества, не говоря уже о том, насколько они важны для кормления скота. Выращивание кукурузы началось на американском континенте, скорее всего, в Мексике, а оттуда распространилось по всему миру. Европейцы встретили ее в 1492 году, после того как Колумб отплыл в Карибский бассейн. Позже стало известно, что он забрал зерно домой, а к середине 16 века благодаря ему это зерно уже широко выращивалось в Испании, Болгарии и Турции. Как и у других растений семейства травянистых, существует много форм и видов. Только в США выращивается более 1000 видов, включая гибриды. Его высота колеблется от 60 см до целых 6 м, тогда как корни могут быть только от 5 см до 60 см. Корни может быть красным, синим, розовым или черным в дополнение к желтым, а также могут иметь горизонтальные или вертикальные полосы или быть переплетенными разными цветами.