Бузина созревает в конце лета, в начале осени и готова к сбору на зиму. Не упустите возможности собрать это ценное растение для собственного использования. Поскольку бузина содержит алкалоиды, каротин, дубильные вещества, органические кислоты и витамины A, B и C. То есть вещества, укрепляющие иммунную систему, помогающие бороться с вирусами, вызывающими грипп и простуду. Эти ягоды даже считаются лучшим средством для укрепления иммунитета. Из них можно приготовить сиропы, чай или варенье. Собирайте ягоды, только если они созрели, потому что тогда у них больше лечебных веществ. Они созревают, когда их стебель становится красноватым, а ягоды темно-красные. И лучше всего собирать ягоды подальше от дорог и объектов тяжелой промышленности. Чтобы как можно меньше повредить куст бузины, при уборке, отрезайте соцветия ножницами или отрывайте пучок на первых листьях, в «колене» веточки. Вы обязательно должны их приготовить перед употреблением, так как иначе они вызывают отравление. Сироп для разведения Отделите ягоды от стебля и промойте их от пыли и насекомых. Положите в миску и наберите воды, чтобы вода была на два пальца выше ягод. Варите его на медленном огне при перемешивании и когда вода на палец испарится, выключите огонь. Подождите, пока смесь остынет, чтобы можно было процедить. Лучше процедить его через мелкое ситечко и марлю. Будьте осторожны, ягоды оставляют на руках красный цвет, который трудно смыть. После того, как вы сцедите, добавьте сахар (по желанию примерно на литр жидкости 750 г сахара), лимонную кислоту и лимон. Поскольку бузина имеет специфический, терпкий и немного уродливый вкус, добавьте палочку ванили или апельсинового сока. Опять вскипятите и разлейте горячий сироп в бутылки, хорошо закройте их и храните в прохладном и темном месте.