Валерианелла колосковая,валерианелла огородная, или полевой салат, как бы вы его не называли, является очень популярным во многих мировых кухнях. Valerianella locusta - это однолетнее растение, очень питательное и богатое витамином С. Его все еще можно встретить в природе в диком виде. Полевой салат любит прохладу, поэтому посев происходит осенью или в конце лета и ранней весной. Осенний посев защищается от морозов снежным покровом, после схода которого уже можно собирать урожай. Советуем сеять его по краям поля, тогда как для других растений нужен простор. Осенью это уже не важно, поскольку сад и огород почти убраны и места для растения достаточно везде. Никаких специальных требований к удобрению растения не существует, что существенно упрощает его культивирование. Семена похожи на редьку. Его прорастание занимает около 10 дней, а растение достигает своей зрелости только через два месяца. При слишком густом росте рекомендуем пересадки, или прореживания с целью улучшения питания. Собирать полевой салат можно, как только появятся первые боковые листья. Заметим, что при сборе урожая не стоит удалять корни, тогда вы можете получить два урожая. Во время первого сбора лучше срезать молодые листья в нижней части растения ножом. Полевой салат богат витаминами А, группы В и С, железо, калий, фосфор, кальций, магний, фолиевую кислоту. Он также идеально подходит для уменьшения жира в крови, ускоряет похудение.