Огірок (Cucucmis sativus) найчастіше вирощують у саду. Його можна вживати як у свіжому вигляді, для приготування різних салатів, так і в маринованому вигляді. Крім того, з цього овоча готують різні рагу та соки. Він давно знайшов своє застосування в народній медицині, часто використовується як косметичний засіб. Належить до родини Cucurbitaceae і відноситься до тієї ж родини, що й кабачки, кавун і диня. Утворює чоловічі та жіночі квіти Огірок - це однорічний овоч, тож сіяти його потрібно щороку. Ми можемо вирощувати огірки як розсаду в теплицях або прямим посівом в саду. Стовбур рослини огірка повзучий, гіллястий, шорсткий і легко ламається. Він може виростати до 4 м. Корінь добре розвинений, але формується в неглибокому шарі ґрунту. Листя велике, волосисте, на довгих стеблах. У різних сортів огірка можуть бути різні форми листя, більш-менш укорочені, а колір листя варіюється від світло-зеленого, жовто-зеленого до темно-зеленого. Рослина огірка однодомна, тобто така що утворює чоловічі і жіночі квітки. Спочатку з’являються чоловічі квіти, потім жіночі. Запилення здійснюють комахи. Температура повітря впливає на формування квітів Температура повітря має великий вплив на формування квітів. Висока температура повітря та сильна інсоляція впливатимуть на більш інтенсивне формування чоловічих квітів, а це означає нижчу врожайність. Також занадто щільний посів і посуха призведе до активнішого формування чоловічих квітів. Огірковий плід містить 95% води і мало калорій. Залежно від сорту плоди можуть бути більш-менш подовженими, з шипами або без них, меншими або більшими за розміром і різного забарвлення. Для вживання використовують зелені, недозрілі плоди. Стиглі плоди можуть бути жовтими, помаранчевими, червонуватими, бурими. Насіння завдовжки близько 1 см, зазвичай білі, подовжені.