Ревень (Rheum) - травянистый многолетник из семейства Polygonaceae. Это несколько забытое растение, о котором люди сегодня мало знают и которое редко выращивают, но которое, безусловно, заслуживает свое место в саду. Это многолетнее травянистое растение с большими листьями и мясистым стеблем, которое используется в пищу. Листья содержат антрахинон, который ядовит в большом количестве и не применяется в пищу. Этот овощ имеет кислый вкус, который зависит от возраста стебля, и его можно использовать для приготовления различных супов, салатов, соусов, компотов, джемов и мармеладов. Ревень выращивается как овощная культура и размножается семенами или черенками корневищ. Это растение очень устойчива к холоду, а весной выдерживает температуру до - 4 ° С. Благодаря большой площади листьев и, следовательно, большей транспирации, растение нуждается в большом количестве воды. Подкормка также необходима, особенно после сбора урожая, чтобы обеспечить растение достаточным количеством питательных веществ для дальнейшего развития. Глубокие плодородные и средне-тяжелые почвы с pH 5,6 до 7,2, с хорошей водоемкостью являются наиболее подходящими для выращивания ревеня. Перед посадкой ревеня следует проводить глубокую вспашку и обработку почвы навозом. Касательно севооборота: ревень может находиться на том же месте от 7 до 9 лет, но после этого рекомендуется выбрать другую культуру или сделать перерыв на 7 лет. Ревень содержит много полезных кислот и минералов, а также полифенолы и витамины. Это мощный антиоксидант, который обладает противоаллергическими и противовоспалительными свойствами, улучшает кровообращение и обмен веществ, действует как слабительное, улучшает аппетит и сохраняет здоровье глаз, так как богат витамином А.