Мероприятия по уходу Топинамбур не требует применения гербицидов, тогда как инсектициды и фунгициды применяются редко. Практика междурядной обработки почвы (на больших площадях) и прореживания посевов (на меньших площадях) необходима для того, чтобы избежать взаимного «удушья» растений, а следовательно, уменьшить качество и урожайность клубней. Выход Урожайность зеленого корма колеблется в среднем от 17-30 т / га, урожайность клубней - от 15-25 т / га. Урожайность сухого вещества составляет от 3 до 30 т / га. Использование Полезная ценность клубней высока как в питании домашних животных, так и в питании человека. Выпас или скашивание начинается тогда, когда нижние листья начинают увядать. После эксплуатации надземной массы, клубни удаляют вручную или механически. Клубни собирают в среднем полгода, начиная с конца сентября по март. Машинная добыча очень тяжелая из-за неравномерности размеров клубней, поэтому большое количество клубней остается в почве, что приводит к значительному снижению урожая. Поэтому их вынимают основном вручную (с мотыгой). После удаления клубней рекомендуется употреблять их в пищу в свежем виде как животным, так и людям, поскольку их трудно консервировать. Лекарственные свойства Топинамбур имеет очень низкий гликемический индекс, поэтому подходит для лечения диабета. Это растение также богато витаминами и минералами, которые повышают иммунитет организма. Его можно употреблять в свежем виде или как дополнение к еде.