Капуста цветная - двухлетнее травянистое растение из семейства капустных. Цветную капусту выращивают с ранней весны до поздней осени из рассады. Она хорошо растет в условиях умеренной температуры от 13 до 20 ° С и достаточного количества влаги в почве и воздухе. Требует слабокислую реакцию (рН 6 - 6,5) почвы, которая также должна быть богата гумусом. Основная обработка почвы происходит осенью на глубину от 25 до 30 см. Подготовка почвы к пересадке начинается весной и состоит из обработки, боронования и прикатывания (важный процесс, т.к. капуста не переносит рыхлую почву). В случае с поздней цветной капустой, почву обрабатывают и готовят сразу после удаления предыдущей культуры. Цветную капусту высаживают на одном и том же месте лишь через 3 года, поскольку ее атакует множество болезней и вредителей. Хорошими предварительным культурами являются люцерна, помидоры, картофель, горох, ячмень, пшеница и тому подобное.