Турецьке варення — справжнє зимове частування. Вам знадобиться: 1 кг очищеного гарбуза; 1/2 кг очищених яблук; 1/2 кг цукру (якщо це сушений гарбуз і солодкі яблука, зменште кількість цукру); 1 чайна ложка соку лимона (якщо він не очищений, можна також використовувати шкірку, тертий або нарізаний дрібними кубиками); сік одного апельсина; також можете додати трохи імбиру, куркуми або інших спецій за бажанням. Наріжте гарбуз і яблука кубиками й варіть з додаванням 1/2 води близько 20 хвилин. Процідіть, але не виливайте воду. Змішайте гарбуз і яблука, додайте цукор, лимонний і апельсиновий сік, спеції й готуйте разом ще 15 хвилин. Гаряче варення налийте в вимиті гарячі банки, які ви попередньо розігріли в духовці. Зверху треба покласти трохи рому або коньяку і запекти ненадовго в духовці. Добре закрийте кришками, промитими спиртом. У будь-якому випадку, не забудьте скуштувати гарбуз цього року, тому що це ідеальна їжа для осені. Це покращує настрій, і зігріває організм, як теплий суп зі спеціями.