Основна обробка ґрунту залежить від попередньої культури. Основну оранку слід проводити восени на глибину 25-30 см, а поряд з оранкою слід проводити і основну підгодівлю. Оранка восени збільшує кількість накопиченої води, яку кукурудза використовує влітку, коли вона найбільше потрібна для розвитку качанів та зерна. Найкращий час обробітку ґрунту - це коли ґрунт помірно вологий і не липне. У виробництві органічної кукурудзи навесні перед посівом слід зробити гарну підготовку ґрунту. Це зменшить кількість бур’янів, та забезпечить зерну кукурудзи тверду грядку, постійний контакт з вологою, а також пухкий шар ґрунту, щоб проростання було легким і швидким. Якщо кукурудзу вирощують після посівів, які залишають більші врожаї (солома, кукурудза), перед її оранкою потрібно давати 100-150 кг сечовини/га шляхом підгодівлі. Це забезпечить достатню кількість азоту для роботи мікроорганізмів, які розкладають органічні залишки. Якщо внести добрива в основний обробіток ґрунту, підготовку ґрунту до посіву, на початку та в період підгодівлі, рослина постійно матиме необхідні поживні речовини.