Цибулю перебирають, видаляють усі домішки (грудочки землі, бур’яни) і пошкоджені головки та відправляють у сушарку. Сушарки повинні мати перфоровану підлогу та системи вентиляції гарячого повітря й регулятор вологості. Після висихання цибулю можна зберігати або одразу споживати. При зберіганні склади повинні відповідати умовам для якомога довшого зберігання, враховуючи хорошу вентиляцію та можливість регулювання температури і вологості. Цибуля зберігається при температурі близько 0-3 ºС і вологості повітря близько 65-75%. Її також можна зберігати за вищої температури (20-25 °C), але тоді, безумовно, втрачатиметься маса та знижуватиметься якість. Цибулю можна зберігати у коробках, піддонах або сітках, розміщених на достатній відстані між піддонами, або мішками, щоб забезпечити рівномірність потоку повітря. Оранжеві сітки найчастіше використовують для жовтої або червоної цибулі, тоді як фіолетові — для фіолетової.