Впервые этот замечательный продукт появился в Дагестане, о чём упоминается в книгах XVII-XVIII столетий. В древности пастухи, уходившие надолго в горы со своими стадами, не могли уносить много продуктов, поэтому брали только питьё, урбеч и лепёшки. В то время для приготовления пасты использовали льняные семечки (белые и чёрные), а также ядра орехов и абрикосовые косточки. Получалась очень питательная смесь, которая способствовала в тяжёлых условиях гор быстрому восстановлению потраченных сил, обеспечивая энергию и позволяя продолжать путь. К тому же горшок с урбечем занимал очень мало места в котомках путешественников. В те времена ингредиенты, из которых состояла паста, использовали в сыром виде, не подвергая термическому воздействию, благодаря чему все продукты сохраняли натуральные питательные и полезные свойства. Горцы и по сей день, убеждены, что известное кавказское долголетие — это ещё одно благотворное действие урбеча.