Приготовить пышные оладьи на кефире может любой, поскольку рецепт приготовления очень простой. Для приготовления 4 порций пышных оладьей, которые остаются мягкими и на следующий день, потребуются следующие продукты. Чтобы накормить оладьями семью из 4 человек, нужно использовать два куриных яйца, 200-250 г кефира, щепотку соли и пищевой соды, 1-2 чайные ложки сахара, 2 столовые ложки сливочного масла и 250-300 г пшеничной муки высшего сорта.  В небольшой миске нужно взбить два яйца, добавить соль, сахар, масло сливочное и небольшими порциями добавить просеянную муку. Перемешав все эти ингредиенты, добавить соду на кончике ножа. Соду не нужно гасить уксусом, с этим заданием справится кефир.  Замесив тесто до консистенции густой сметаны, ему нужно минут 10 дать отстояться, чтобы хорошо растворились все продукты. Главное не пересыпать муку. Важно, чтобы тесто было не крутым, иначе оладьи получатся плотным и не пригодными к употреблению на следующий день. Затем в сковородку наливают немного подсолнечного масла, а когда оно начнет пузыриться, десертной ложкой выкладывают тесто. Оладьи не должны быть большие, иначе их сложно будет переворачивать. С каждой стороны их нужно обжаривать 2-3 минуты. Сковороду лучше накрыть крышкой, тогда оладьи будут пропариваться и одновременно подниматься, а значит быстрее дойдут до готовности. Жарить их нужно на небольшом огне, так как они имеют свойство моментально пригорать. Но и совсем маленький огонь делать не нужно, потому что тогда они не будут расти. Обычно о готовности оладий свидетельствует появление золотистой корочки. Приятного аппетита!