Пришло время доставать не только кормушку, но и варенье. Теперь я стала варенье есть изредка, но, как ритуал и возможность, хочу его сохранить. Последние лет пять я фасую его в небольшие хорошенькие баночки. Из любимых остались джем из алычи, клубничное из мелкой ароматной последней клубники, и айвовое варенье с апельсином. Остальные фрукты в заморозке и свежем виде. Так вот для последнего нужно : Айва - 1кг очищенной, спелой, порезанной кубиками 1,5*1,5см или небольшими дольками; Вода(отвар кожуры и сердцевины) – 1-1,5 стакана; Сахар – 1 кг Апельсин – 1 штука. Хорошо бы вам досталась не червивая айва. Итак, очистить айву. Кожуру и сердцевину с двумя стаканами воды кипятить 10 минут. Оставить отвар, остальное выбросить. В отваре распустить сахар до растворения. Затем добавить айву и довести до кипения. Дальше оставляем остывать. Снова доводим до кипения и оставляем остывать. Это удобно делать между другими делами, можно оставить на несколько часов. Постепенно варенье меняет цвет и загустевает. Когда вы решите, что это в последний раз уже, берете апельсин, моете и режете кубиками 1*1см вместе с кожурой. Апельсин добавляете в таз с вареньем и кипятите на небольшом огне минут десять-пятнадцать. Дальше можно разливать по стерилизованным банкам и закрывать крышками. Хранить в кладовке или на полке. У нас айву можно купить с октября почти до декабря. Сейчас самое время поздней айвы.