У меня то еще, нет, а у вас уже гляжу курам отдавать собираетесь. Уж не знаю кто как, а я очень их люблю. В любом виде, всегда замораживаю на зиму свежие, потом добавляю в различные рагу, солянки, супы, соусы и прочее, любим их с мясом. Яичница с дозой витаминов и намазка на хлеб. Вариантов много, так же и с маринованием. Как говорится, на вкус и цвет.

Для начала срываем стрелки чеснока, желательно не огрубевшие (молоденькие), верхнюю часть (цветок, семенную коробочку, назовите как хотите) отрезаем и выкидываем, режем стрелки на части сантиметра по 3-5, больше не надо. Промываем их и приступаем к делу.

Как я мариную?

Банки стерилизую на водяной бане вместе с крышками (открытые, конечно).

Стрелки никогда не взвешиваю. Сколько есть свободных, столько и делаю.

Заливаю стрелки кипятком, чтоб вода их прикрыла. Кипячу 10-15 минут. Сливаю воду из под стрелок в отдельную ёмкость (из неё то мы и делаем маринад), стрелки в дуршлаге промываю под холодной водой. Слитую жидкость измеряю стаканами.

Для маринада:

на 250 мл. отвара

-3-5 горошин чёрного душистого перца (кстати, можно добавить семена горчицы)

-1 ст.л соли

-1 ст.л сахара

-1 ст.л уксуса 9%

-2-3 листика лавра.

Пока наш рассол закипает, укладываю в баночки стрелки. Далее все просто: заливаем кипящим рассолом, закручиваем крышкой, переворачиваем и укутываем банку на ночь.

Можно поэкспериментировать, добавив кориандр, тмин и прочие вкусности.

Наша прелесть готова.

Всем отличного настроения и вкусных закрывашечек.

Если вы готовите стрелочки, расскажите как, может попробовать что-то новенькое на будущий год