В этом году у меня невероятный урожай абрикос! И тут рождается вопрос: «Как же от них спастись?»! Если у вас так же - думаю вам пригодятся мои пару советов) Первое с чем мы сталкиваемся - это ежеминутно падающие с дерева плоды, норовящие ударить нас по голове, как яблоко Ньютона). И вот тут начинается процесс сбора опавших фруктов. С этим лучше не затягивать, если конечно нет желания переносить подгулявших «путников» на компост. Затем последует этап сортировки абрикос, довольно длительный и трудоёмкий. Но если вы его преодолели, можно переходить к следующему этапу - заготовке. Если исключить пироги, бисквиты и прочие кулинарные излишества, то спелые абрикосы хорошо сгодятся на заморозку. Как половинками, так и целиком. Зеленые тоже можно пустить в ход, а вот примятые для этого лучше не использовать. Примятые можно заморозить в виде джема или абрикосового пюре (кстати, сахар тут по желанию). Так же неплохой вариант - сушка. Но в этом случае ограничимся только спелыми, т.к. зелёные абрикосы после сушки становятся только кислее, а сушить примятые - совсем не лучшая идея. Ну и универсальные варианты это компот, варенье и джемы.