Требования к сырью, а также способы его подготовки и укладки в банки те же, что и при заготовке персиков натуральных без косточек. Расфасованные в банки половинки персиков заливают кипящим 30-ти процентным сахарным сиропом (400г сахара на 1л воды), накрывают подготовленными крышками, ставят в каструлю с подогретой до 55-60 градусов водой и стерилизуют. 0,5 л - 10 минут, а 1 л - 12 минут. После стерилизации тару сразу же закупоривают, проверяют герметичность закупорки и ставят для воздушного охлаждения. Сезон приготовления - август-сентябрь.