С давних времен перец применяли при желудочно-кишечных заболеваниях. Греческий врач Галенос Пергамский (131-201), уже знал, что перец полезен, потому что употребляя эту пряность можно избавиться от проблем с пищеварением. В средние века перец считался популярной приправой, которая улучшала усвояемость тяжелых блюд. Причиной оздоровительного эффекта перца является содержащееся в нем вещество пиперин. Пиперин стимулирует приток слюны и выработку желудочных соков, заставляет тело двигаться и согревает изнутри. Вещество также обладает антибактериальным действием.