Яблочный мармелад – это чрезвычайно вкусное и невероятно полезное лакомство, которое можно давать даже маленьким детям. Несмотря на свой сладкий вкус этот десерт содержит минимальное количество сахара, поэтому его можно есть, без опаски за фигуру. Для его приготовления понадобятся любые зрелые яблоки, в независимости от сорта. При этом количество сахара каждый человек может подбирать под себя. В классическом рецепте нужно на 1 кг яблок брать 400 граммов сахара, однако его количество можно уменьшить как минимум в 2 раза. Вымытые яблочки нужно очистить от семян и кожуры и нарезать дольками. Однако при этом выбрасывать очистки не нужно – их следует залить водой и поставить вариться на сильный огонь в течение 10-15 минут. Далее воду из них нужно слить и залить ею очищенные яблоки. Всё дело в том, что в этой водичке много пектина, который может желировать мармелад. Яблоки проварить до готовности и перебить блендером, для получения однородной консистенции массу нужно пропустить через сито (но это не обязательно). Полученное пюре поставить на огонь и уваривать в течение 2-3 часов на медленном огне до получения очень густой консистенции. В идеале оно должно держатся на лодке. Далее пюре из яблок следует переложить на противень, высланный пергаментной бумагой и поставить сушиться в духовку. При этом очень важно включить вентилятор или вставить в дверцу духовки карандаш – для циркуляции воздуха. Мармелад будет готов тогда, когда его консистенция станет однородной.