Найбільш важливим компонентом, який входить до складу амарантової олії, є сквален. Він відповідає за синтез гормонів, а також сприяє утворенню вітаміну D, без якого неможливий розвиток кісткової та м’язової системи людини. Згідно з останніми науковими даними, сквален не тільки бореться з різними інфекціями, які попадають в організм, але і перешкоджає розвитку пухлин. Завдяки сквалену в організмі людини прискорюються обмінні процеси, тому амарантова олія допомагає засвоюватися будь-якій їжі рослинного чи тваринного походження. У підсумку, сьогодні цей продукт рекомендується включати в раціон людям, які мріють про схуднення, але при цьому не можуть відмовитися від улюблених страв, що володіють дуже високою калорійністю.