В современном мире культура правильного питания развивается просто семимильными шагами, поэтому утверждение об исключительной пользе цельнозерновых продуктов у всех на слуху. Однако так ли они полезны, как они говорят? Попробуем разобраться. Издревна использовали самую вкусную (но не всегда полезную) часть зерна. Для этого из каждого зёрнышка снимали твёрдую оболочку, добывали внутреннее, сладкое, крахмалистое содержимое, из которого собственно и готовили большинство каш, хлеба и десертов. А вот верхнюю часть зерна считали мусором и выбрасывали её за ненадобностью. Однако, как оказалось, именно в этой шелухе находится максимальное количество витаминов и минералов – то есть все те биологически активные вещества, необходимые среднестатистическому человеку. Кроме того, в оболочке содержится и растительная клетчатка - достаточно грубое, пористое вещество, которое не перерабатывается человеческим организмом. При этом именно оно способствует правильной работе желудочно-кишечного тракта. Клетчатка как губка впитывает в себя все токсины, очищает человеческий организм и способствует размножению полезной микрофлоры. Неочищенные зерна грубого помола являются идеальной составляющей для хлеба и каш, так как содержат максимальное количество макро и микроэлементов и очень полезны как для взрослых, так и для детей. Поэтому в супермаркетах или магазинах лучше останавливать свой выбор именно на цельнозерновых продуктах.