Енергетична цінність і склад моркви сильно різняться залежно від того, яким чином овоч був приготовлений, якого він сорту та кольору.

Середня калорійна цінність моркви у сирому вигляді становить 32 калорії на 100 г овочів. Білків у 100 г міститься 1, 3 г, жирів – 0,1 г, а вуглеводів – 6,9 г.