Сырая айва твердая и имеет терпкий вкус, поэтому в сыром виде этот фрукт преимущественно не употребляют. Но из неё получаются отличные варенья, мармелад, компоты, цукаты и запеченные плоды. После воздействия тепла при приготовлении айвы она приобретает особую сладость и становится мягкой. Айва станет отличным дополнением к мясу и придаст ему совершенный вкус. Если вы покупаете айву на рынке следите за тем, чтобы цвет у плодов был равномерным, не было различных повреждений и царапин.