Картоплю в народі ще називають другим хлібом, так як її майже так само часто використовують в приготуванні їжі і вона не раз рятувала людей в періоди, коли не було їжі.

Даний овоч містить в собі багатий список хімічних елементів. 80% його маси займає вода. Також дуже популярним при приготуванні їжі є картопляний крохмаль, який добувають з бульб картоплі. У 100 грамах сирої картоплі міститься 17,5 грам крохмалю.